Le chocolatier-confiseur est un artisan du plaisir sucré. Grâce à son savoir-faire et à sa créativité, il transforme le chocolat, le sucre et d'autres ingrédients nobles en véritables œuvres gourmandes.
Autonome et rigoureux, il maîtrise la fabrication de tous les produits classiques de chocolaterie et de confiserie : pralines, ganaches, bonbons, nougats, caramels, pâtes de fruits… Chaque création est réalisée dans le respect strict des consignes, des règles d’hygiène et de sécurité.
Mais ce métier va bien au-delà de la technique. Le chocolatier-confiseur possède un palais affûté : il sait reconnaître et apprécier les qualités organoleptiques des produits — goût, texture, arômes — pour garantir une qualité irréprochable à chaque bouchée.
Le professionnel du chocolat et de la confiserie peut accéder au statut d'indépendant sous réserve de se conformer à la législation en vigueur en terme d'accès à la profession et en suivant les cours de connaissance de gestion.
Organigramme
La formation de chocolatier - confiseur s’étale sur un minimum de deux ans en soirée et comprend 940 périodes de cours. Grâce au système modulaire de l’enseignement pour adultes, vous avez la possibilité de répartir votre parcours à votre rythme.
Que vous souhaitiez avancer plus doucement, équilibrer études, travail et vie de famille, ou adapter votre horaire à vos contraintes personnelles, cette flexibilité vous permet d’évoluer sans pression, tout en construisant un véritable projet professionnel.
Conditions d'accès
- Avoir 15 ans minimum (satisfaisant à l'obligation scolaire dans le plein exercice pour les mineurs)
- Disposer du CEB ou réaliser un test d'admission
Dossier d'inscription
- une copie de la carte d'identité (recto-verso)
- une copie du titre (diplôme) nécessaire à l'admission
- S'acquitter du droit d'inscription sauf si vous faites partie d’une des catégories suivantes :
- chômeur complet indemnisé : fournir le numéro d’inscription au Forem/Actiris ;
- personne inscrite au CPAS : fournir une attestation de revenu d’intégration ;
- personne inscrite à l’AVIQ : fournir une attestation d’inscription.
Vous trouverez toutes les informations utiles concernant les préinscriptions, les dates de rentrée et le coût des formations en cliquant [ICI].
Titre délivré
- Certificat de qualification de l'enseignement secondaire supérieur spécifique à l'enseignement secondaire supérieur de promotion sociale
- Non capitalisable avec le complément CESS
Plus d'infos ?
Contactez le secrétariat au 071 552 268 ou envoyez un