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    3 mai 2021

    Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base

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    Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base

    Fabrication de Glaces et biscuits de base

     La section vise à permettre à l’étudiant :

     

    • Contrôler la qualité des produits servant à l’élaboration des produits servant à l’élaboration desglaces et biscuits de base.

    • Identifier les règles d’emballage et d’étiquetage des produits.

    • Donner les règles d’utilisation des produits congelés et surgelés.

    • Identifier les différents allergènes dans les différentes.

    • Identifier les premières matières de base et leurs critères de fraicheur et de qualité.

    • Respecter les règles d’hygiène et de securité dans l’élaboration des glaces et biscuits de base.

    • Identifier et différencier les biscuits de base.

    • Réaliser des biscuits de base.

    • Réaliser des glaces et des parfaits.

     

    Conditions d’admission

    Certificat d'études de base (CEB) ou examen d’entrée

     

    Frais d’inscription

    Dans l’enseignement secondaire de promotion sociale : 29€  (Forfait) + 10€ (Frais administratifs) + 0,26 € par période de cours.

    Gratuit pour les demandeurs d’emplois, CPAS, AVIQ, -18ans

     

    Fréquence des cours

    1 soirée par semaine pedant un an.

     

    Titre obtenu

    Attestation de réussite de la formation « Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base ».

     

    cpepsb saint ghislain

    Les dossiers pédagogiques de la formation :

    Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base

    120p

    pdf

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