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    Tartes revisitées

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    Tartes revisitées

     

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     La section vise à permettre à l’étudiant :

     

    • Adopter un comportement conforme aux normes d’hygiène et de sécurité, de la législation en vigueur dans la pâtisserie

    • Contrôler la qualité des produits

    • Identifier les règles d’emballage, étiquetage des marchandises

    • Savoir identifier et utiliser le matériel adéquat pour la réalisation des tartes revisitées

    • Identifier les matières de base et leurs caractéristiques

    • Identifier les allergènes dans les créations (fruits secs, amidon, produits laitiers, oeufs,...)

    • Réaliser et cuire des pâtes fines, crème pâtissière,meringue,...

     

    Conditions d’admission

    Certificat d’études de base (CEB) ou test d’entrée

     

    Frais d’inscription

    Dans l’enseignement secondaire de promotion sociale : 29€  (Forfait) + 10€ (Frais administratifs) + 0,26 € par période de cours.

    Gratuit pour les demandeurs d’emplois, CPAS, AVIQ, -18ans

     

    Fréquence des cours

    Un soir par semaine sur une année sur le site de Saint-Ghislain

     

    Titre obtenu

    Attestation de réussite de l’unité d'enseignement " Tartes revisitées"

     

    Horaire (provisoire) de la formation
    cpepsb saint ghislain

     Les dossiers pédagogiques de la formation : 

    Tartes revisitées

    160p

    pdf

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