Chocolatier-Confiseur

Découvrez l’art de la gourmandise et de la précision !

Chocolaterie - Confiserie niveaux 1-2-3-4

Objectifs

Choisissez votre spécialité et développez des compétences essentielles :

Identifier les matières premières entrant dans la composition du chocolat.
Maîtriser les différentes méthodes de fonte et de transformation du chocolat.
Comprendre et appliquer les méthodes de conservation du chocolat.
Réaliser : des moulages en chocolat, des pralines, des bâtons, des orangettes, des truffes,...

Titre délivré:

Attestation de réussite à l'issue de chaque module.

A la fin du quatrième module et à la condition d'avoir effectué deux stages sur le terrain, il est possible de passer l'épreuve intégrée permetttant d'obtenir son certificat de qualification: chocolatier-confiseur.

Conditions d'admission

Frais d'inscription:

Niveau 1: 43€ (forfait + DAC) + 29€

Niveau 3: 43€ (forfait + DAC) + 34,80€

Certaines personnes sont exemptées de ces frais d'inscription.

Titre requis:

Être en possession d’un CEB (Certificat d'Études de Base) ou d’un titre équivalent ou supérieur.
OU réussir un test d’admission en français et mathématiques.

Matière à connaître en vue du test d'admission:

En pratique de la langue française,
face à des situations courantes de communication,
• répondre à des questions orales sollicitant des informations explicites en s’exprimant d’une manière compréhensible :
• se présenter et donner ses coordonnées ;
• expliquer sa motivation pour la formation ;
• lire et décoder des consignes simples de sécurité ;
en mathématiques,
• utiliser les quatre opérations fondamentales ;
• opérer sur des nombres naturels et décimaux limités au millième.