Nombre d'année d'études : selon organisation : 1 an / module Type de cours : cours du soir –1x/semaine Implantation : IPGP Leuze – rue Paul Pastur 49 – 7900 Leuze-en-Hainaut - 069.67.21.26 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La région ibérique est également connue pour sa cuisine, qui varie d'une région à l'autre et qui utilise souvent des ingrédients locaux tels que l'huile d'olive, le jambon ibérique et les fruits de mer.
La cuisine espagnole est une cuisine méditerranéenne typique : beaucoup de légumes, de fruits, de l'ail, des oignons... Beaucoup de volailles et de poissons, suivant les régions. Le porc et le bœuf ne manquent pas non plus. On cuisine à l'huile d'olive, et on aime bien les herbes et les épices.
La cuisine du Portugal est une cuisine simple où l'Afrique et le Brésil ont laissé des traces. On y cuisine beaucoup la morue, les sardines, le gaspacho, le caldo verde, le riz au lait, le flan, le pain perdu...
La cuisine basque est reconnue en France et en Espagne pour sa qualité et son raffinement. Cependant, des influences gasconnes et béarnaises se font sentir du côté de la France, tandis qu'au sud, on retrouve des influences espagnoles avec l'huile d'olive, la tomate et les poivrons, ainsi que l'utilisation de la plancha.
acquérir des compétences techniques et pratiques pour réaliser des mets typiques de la cuisine de la péninsule ibérique (Espagne, Portugal, Pays Basque) en respectant les fiches techniques mises à disposition;
appliquer les procédures de gestion des risques alimentaires et de sécurité spécifiques à ce type de produits tant dans leur préparation que dans leur conservation ;
rechercher et adapter des recettes traditionnelles de la péninsule ibérique en ayant recours aux produits disponibles sur le marché local ;
développer des compétences de communication, d’observation et de réflexion technique.
sélectionner et préparer les matières premières et le matériel nécessaire à la réalisation des plats couramment proposés dans les pays de la péninsule ibérique (exemples : paella, gaspacho, tortilla, empanaditas, tapas, zarzuela, caldeirada, cozido, pasteis de nata, croquettes de morue, axoa, piperade, gâteau basque ….)
utiliser les différents matériels en respectant les consignes de sécurité et de fonctionnement en ce compris le montage et nettoyage des accessoires;
réaliser les préparations et les cuissons en respectant les consignes et fiches techniques ;
présenter les plats sur assiette de manière soignée et agréable;
Détenir le Certificat d’études de Base (CEB) ou présenter un test d'admission.
- Test d’admission
En Français :
Lire et comprendre un message simple, lié à la vie quotidienne, plus précisément :
lire couramment, avec une prononciation correcte et en respectant les pauses de sens correspondant à la ponctuation ;
répondre à des questions de compréhension pour, par exemple, retrouver des informations explicites ;
consulter des ouvrages de références familiers, tels que dictionnaires, annuaires, tables de matières ;
S'exprimer oralement et par écrit :
produire des énoncés variés (informatifs, narratifs, injonctifs, expressifs), au message simple mais clair ;
à l'oral, le débit sera fluide et la prononciation correcte..
l'écrit respectera les règles fondamentales d'orthographe, la ponctuation, les majuscules et l'écriture sera lisible.
En Mathématique :
Savoir calculer :
maîtriser le système de numération de base 10 ;
opérer sur les nombres naturels et les décimaux positifs limités (addition, soustraction, multiplication, division) ;
connaître les produits de deux nombres naturels inférieurs à 10 ;
prendre une fraction d'un nombre ;
calculer un pourcentage d'un nombre ;
Savoir structurer l'espace et ses composants :
reconnaître et différencier les solides et les figures planes classiques ;
Savoir mesurer :
pratiquer les conversions de mesures de longueur, d'aire, de volume, de capacité, de masse, de durée, de monnaie et d'angle (cas simples).
- Coût
Dans l’Enseignement secondaire et supérieur pour Adultes :
34€ : forfait par étudiant pour l’année académique
30€ : droit administratif complémentaire
0,30€ par période de cours, y compris les heures d’encadrement, de 50 minutes jusqu’à la 800ème période (enseignement secondaire)
Au maximum 304€ par année d’étude, sous réserve de modification des montants imposés par la FWB.
- Inscription
Complétez le formulaire de pré-inscription disponible sur la PAGE D’ACCUEIL ou référez-vous à l’onglet INSCRIPTIONS.
- Renseignements
IPGP Leuze - rue Paul Pastur, 49 - 7900 Leuze-en-Hainaut - 069.67.21.26 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
