Description de la formation
Premier commis de cuisine
Nombre d'année d'études : selon organisation : +/- 6 mois
Type de cours : cours du jour ou cours du soir – 3 à 4x/semaine
Implantation : IPGP Leuze – rue Paul Pastur 49 – 7900 Leuze-en-Hainaut - 069.67.21.26 -
Le premier commis de cuisine dépend du chef de partie ou du cuisinier travaillant seul. Il travaille sous la supervision d’un responsable (pour les préparations froides, chaudes ou les desserts). Il donne des instructions opérationnelles aux commis. Il coordonne et supervise les occupations des commis. Il vérifie la mise en œuvre des instructions données. Il/elle réalise la mise en place. Il prépare, dispose, garnit les mets.
Devenir premier commis de cuisine :
- La passion culinaire au service de l’excellence
Le poste de premier commis de cuisine est une véritable porte d'entrée dans le monde gastronomique. C’est une position où l'on peut exprimer pleinement sa passion pour la cuisine tout en apprenant les secrets des grands chefs. Le premier commis joue un rôle clé dans la préparation des plats, assurant que chaque détail est parfait et que les standards de qualité sont respectés.
- Apprentissage et développement
En tant que premier commis, vous avez l'opportunité unique de travailler aux côtés de chefs expérimentés, de maîtriser des techniques culinaires avancées et de développer vos compétences dans un environnement exigeant. Vous apprendrez à travailler efficacement sous pression, à gérer votre temps et à collaborer avec une équipe diverse et talentueuse. Cette expérience est inestimable pour votre développement professionnel.
- Créativité et innovation
Le rôle de premier commis vous permet de laisser libre cours à votre créativité. Vous êtes souvent impliqué dans l'élaboration des menus et l'expérimentation de nouvelles recettes. Cette latitude créative vous permet de contribuer à l'innovation culinaire, d'introduire de nouvelles saveurs et de repousser les limites de la cuisine traditionnelle.
- Perspectives de carrière
Le poste de premier commis de cuisine est souvent considéré comme un tremplin vers des rôles plus élevés dans la hiérarchie culinaire, tels que sous-chef et chef de cuisine. En démontrant votre dévouement, vos compétences et votre capacité à innover, vous ouvrez la porte à de nombreuses opportunités de progression dans votre carrière.
- Un métier passionnant et varié
Le monde de la cuisine est dynamique et en constante évolution. Chaque jour apporte de nouveaux défis et de nouvelles expériences, ce qui rend le métier de premier commis de cuisine incroyablement excitant et jamais monotone. Vous aurez la chance de travailler avec des ingrédients de haute qualité, de découvrir des cuisines du monde entier et de participer à des événements gastronomiques prestigieux.
- Contribution à une expérience mémorable
En tant que premier commis, vous jouez un rôle crucial dans la création d'expériences culinaires mémorables pour les clients. Chaque plat que vous préparez contribue à faire de chaque repas un moment spécial. Cette capacité à toucher la vie des gens à travers la cuisine est une source immense de satisfaction et de fierté.
Conclusion
Choisir de devenir premier commis de cuisine, c’est choisir une carrière où la passion, la créativité et l’excellence se rencontrent. C’est un parcours qui offre des opportunités d’apprentissage, de croissance et de satisfaction personnelle inégalées. Si vous êtes prêt à relever des défis, à innover et à faire partie d’une équipe dévouée à la perfection culinaire, alors ce métier est fait pour vous.
Les métiers et débouchés
- Titre délivré :
Certificat de qualification de « premier commis de cuisine », spécifique à l’enseignement secondaire inférieur pour Adultes.
Complément CESS possible.
- Débouchés :
Domaine de la cuisine.
L'activité de ce métier s'exerce au sein de restaurant, restaurant gastronomique, hôtel, brasserie, traiteur, restauration mobile (trains, bateaux…)
Aperçu du programme de cours
Organigramme de formation et modalités de capitalisation :
MODALITES DE CAPITALISATION DE LA SECTION : Premier commis de cuisine
Unités d’enseignement constitutives de la section
Inscription, conditions d'accès et coûts
- Conditions d’admission
Détenir le Certificat d'études de base (C.E.B.) ou présenter un test d'admission.
- Test d’admission
En Français :
Face à des situations courantes de communication :
- répondre oralement ou par écrit à des questions sollicitant des informations explicites en s’exprimant d’une manière compréhensible ;
- se présenter et donner ses coordonnées ;
- expliquer sa motivation pour la formation ;
- lire et décoder des consignes simples de sécurité.
Ou encore
- exprimer par écrit en quoi ses atouts et ses limites sont compatibles avec les exigences des métiers de la restauration.
En Mathématique :
- utiliser les quatre opérations fondamentales ;
- opérer sur des nombres naturels et décimaux.
- Coût
Dans l’Enseignement secondaire et supérieur pour Adultes :
- 34€ : forfait par étudiant pour l’année académique
- 30€ : droit administratif complémentaire
- 0,30€ par période de cours, y compris les heures d’encadrement, de 50 minutes jusqu’à la 800ème période (enseignement secondaire)
Au maximum 304€ par année d’étude, sous réserve de modification des montants imposés par la FWB.
- Inscription
Complétez le formulaire de pré-inscription disponible sur la PAGE D’ACCUEIL ou référez-vous à l’onglet INSCRIPTIONS.
- Renseignements
IPGP Leuze - rue Paul Pastur, 49 - 7900 Leuze-en-Hainaut - 069.67.21.26 -