La section vise à permettre à l’étudiant :
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D’œuvrer de manière autonome
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De coordonner et superviser une brigade
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De respecter les règles de sécurité, d’hygiène, d’ergonomie et de législation professionnelles
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De contrôler le déroulement de la fabrication et de la présentation des produits
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De s’adapter aux exigences de la profession
Conditions d’admission
Certificat de qualification « Commis de cuisine », titre équivalent ou test d’admission
Frais d’inscription
Dans l’enseignement secondaire de promotion sociale : 29€ (Forfait) + 10€ (Frais administratifs) + 0,26 € par période de cours.
Gratuit pour les demandeurs d’emplois, CPAS, AVIQ, -18ans
Fréquence de cours
2 soirées par semaine sur un an et demi
Titre obtenu
Certificat de qualification de « Restaurateur », spécifique à l’enseignement secondaire supérieur de promotion sociale
L'organigramme de la formation
Horaire (provisoire) de la formation
Les dossiers pédagogiques de la formation :
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Restaurateur |
1430 |
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Compétences d'un restaurateur |
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Cuisine - Niveau 1 |
240p |
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Cuisine - Niveau 2 |
240p |
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Cuisine - Niveau 3 |
240 |
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Initiation à la langue XX en situation - UF1 |
40p |
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Initiation à la langue XX en situation - UF2 |
40p |
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Salle - Niveau 1 |
100p |
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Salle - Niveau 2 |
100p |
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Formation générale de base pour les métiers d'alimentation |
160p |
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Stage : Cuisine |
120p |
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Stage : Restaurateur |
120p |
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Epreuve Integrée |
30p |
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Profil professionnel |
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