La section vise à permettre à l’étudiant :
- D’œuvrer de manière autonome
- De coordonner et superviser une brigade
- De respecter les règles de sécurité, d’hygiène, d’ergonomie et de législation professionnelles
- De contrôler le déroulement de la fabrication et de la présentation des produits
- De s’adapter aux exigences de la profession
Conditions d’admission
Certificat de qualification « Commis de cuisine », titre équivalent ou test d’admission
Frais d’inscription
Dans l’enseignement secondaire de promotion sociale : 26€ (Forfait) + 10€ (Frais administratifs) + 0,23 € par période de cours.
Gratuit pour les demandeurs d’emplois, CPAS, AVIQ, -18ans
Fréquence de cours
2 soirées par semaine sur un an et demi
Titre obtenu
Certificat de qualification de « Restaurateur », spécifique à l’enseignement secondaire supérieur de promotion sociale
L'organigramme de la formation
Les dossiers pédagogiques de la formation :
|
Restaurateur |
1430 |
  |
|
Compétences d'un restaurateur |
|
|
|
Cuisine - Niveau 1 |
240p |
|
|
Cuisine - Niveau 2 |
240p |
|
|
Cuisine - Niveau 3 |
240 |
|
|
Initiation à la langue XX en situation - UF1 |
40p |
|
|
Initiation à la langue XX en situation - UF2 |
40p |
|
|
Salle - Niveau 1 |
100p |
|
|
Salle - Niveau 2 |
100p |
|
|
Formation générale de base pour les métiers d'alimentation |
160p |
|
|
Stage : Cuisine |
120p |
|
|
Stage : Restaurateur |
120p |
|
|
Epreuve Integrée |
30p |
|
|
Profil professionnel |
|