Présente autrefois dans les cuisines du monde entier, la fermentation a fait les frais de l’avènement du frigo et des supermarchés. Convaincue par ses bienfaits sur notre santé et sur l’environnement, une poignée de chefs remet cette technique au goût du jour.
Le Centre d'Excellence des Métiers de l'Hôtellerie organise prochainement une formation sur la lactofermentation. Cette formation sera assurée par Monsieur Michel Martinet.
Cette formation est à destination des restaurateurs et traiteurs. Tenues de cuisine obligatoire.
Mardi 18 février : COMPLET
Lundi 16 mars : de 16h30 à 20h30 : COMPLET
Mardi 17 mars : de 16h30 à 20h30 : COMPLET
Mercredi 25 mars : COMPLET
Lundi 25 mai : de 16h30 à 20h30 : 8 places disponibles
Mardi 26 mai : de 16h30 à 20h30 : 8 places disponibles
Mais n'hésitez pas à laisser vos coordonnées, si le nombre de réservations est suffisant, nous reprogrammerons une date avant la fin du mois de juin
Renseignements et inscription : 065/71.42.23 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Attention, cette formation est payante : 5 € par personne