Présente autrefois dans les cuisines du monde entier, la fermentation a fait les frais de l’avènement du frigo et des supermarchés. Convaincue par ses bienfaits sur notre santé et sur l’environnement, une poignée de chefs remet cette technique au goût du jour.
Le Centre d'Excellence des Métiers de l'Hôtellerie organise prochainement une formation sur la lactofermentation. Cette formation sera assurée par Monsieur Michel Martinet.
Cette formation est à destination des restaurateurs et traiteurs. Tenues de cuisine obligatoire.
Jeudi 08 octobre 2020 de 17h à 21h - COMPLET
Lundi 26 octobre 2020 de 17h à 21h
Mais n'hésitez pas à laisser vos coordonnées, si le nombre de réservations est suffisant, une session peut être ajoutée.
Renseignements et inscription : 065/71.42.23 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Attention, cette formation est payante : 5 € par personne