Agenda des formations pour l'année scolaire 2018 - 2019 :
13 décembre 2018 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement \ Complet - réservé aux élèves de 2ème secondaire
14 décembre 2018 : de 8h30 à 16h : Cuisine à la bière : les alliances inédites par Monsieur Claude Charlier à destination des étudiants en première année Gestion Hôtellière
20 décembre 2018 : La cuisine végétarienne en langue anglaise par Madame Danielle Foster à destination des étudiants en 2ème année Gestion Hôtelière \ Complet
10 janvier 2019 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement \ Complet - réservé aux élèves de 2ème secondaire
16 janvier 2019 : de 17h30 à 22h : la cuisson sous vide à basse température par Monsieur Michel Martinet.
Pré-requis : étudiant de Promotion Sociale
17 janvier 2019 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement \ Complet
24 janvier 2019 : Finger Food à destination des cuisiniers de collectivité
30 javiers 2019 : de 17h30 à 22h : la cuisson sous vide à basse température par Monsieur Michel Martinet.
Pré-requis : étudiant de Promotion Sociale
31 janvier 2019 : Les émulsions chaudes et roides / le travail au siphon par Monsieur Franco Lombardo
Pré-requis : être élèves du 3ème degré section traiteur - organisateur de banquets
07 février 2019 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement \ Complet
13 février 2019 : Les usages professionnels du thé par Madame Carine Amery à destination des étudiants en Promotion Sociale section restauration \ Complet
14 février 2019 : Les émulsions chaudes et roides / le travail au siphon par Monsieur Franco Lombardo
Pré-requis : être élèves du 3ème degré section traiteur - organisateur de banquets
21 février 2019 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement \ Complet
21 mars 2019 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement
22 mars 2019 : La gestion des allergènes en cuisine par Hainaut Vigilance Sanitaire à destination des étudiants en première année Gestion Hôtelière
28 mars 2019 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement
04 avril 2019 : Les émulsions chaudes et roides / le travail au siphon par Monsieur Franco Lombardo
Pré-requis : être élèves du 3ème degré section traiteur - organisateur de banquets
09 mai 2019 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement
10 mai 2019 : La règlementation AFSCA par Hainaut Vigilance Sanitaire à destination des étudiants en première année Gestion Hôtelière
16 mai 2019 : Initiation à la cuisine - Chambre Enseignement
Le CEMH organise des formations dans le domaine d’hôtellerie.
Ont déjà eu lieu: les insectes, les viandes maturées, sous videuses et operculeuses, « Un jour, un Chef avec Yves Mattagne, Stéphanie Thunus, Pierre Résimont, Eric Martin », Polyscience (Appareils de régulation thermique), les cuirs de légumes, le cutter sous vide avec un maître cuisinier, démonstration cuisson basse et sous vide en basse température, la cuisine japonaise, etc.
Renseignements et inscription par téléphone au 065/71.42.23 ou par mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.