Spécialisation restaurateur : nouvelles tendances

    Spécialisation restaurateur : nouvelles tendances

    basse température

    Cette unité d'enseignement vise à permettre à l'étudiant de développer des compétences pratiques mettant en jeu les nouvelles technologies, s'appuyant sur les dernières tendances en cuisine. Elle a aussi pour but de développer votre créativité culinaire pour revisiter les "grands classiques" de la cuisine française