Étude des Vins (2025)

 

  

 

L’Œnologie à l’honneur : un parcours sensoriel, culturel… et peut-être professionnel

 

Que vous soyez amateur éclairé, curieux, professionnel de l’Horeca, caviste ou formateur, notre nouvelle série de formations en œnologie a été pensée pour répondre à votre soif de savoir, de saveurs et de sens.
Dès la prochaine rentrée, notre établissement d’Enseignement pour Adultes vous propose un programme complet en cinq unités indépendantes mais complémentaires, mêlant théorie et ateliers de dégustation.

Pourquoi une formation sur les vins ?

Parce que le vin est bien plus qu’un breuvage : il est culture, histoire, géographie et savoir-faire. Et l’intérêt pour l’œnologie ne cesse de croître, touchant un public toujours plus large, avide de découvertes et de partage.

 

Ces formations s’adressent à :

• des passionnés souhaitant enrichir leur culture personnelle,
• des professionnels en quête de spécialisation ou de reconversion,
• des restaurateurs, cavistes ou enseignants culinaires désireux de renforcer leurs compétences.

 

Initiation

Vins de France

Vins Européens

Vins du Monde

Accords Mets - Vins

1. Étude des Vins – Initiation : Les Premiers Arômes

Apprendre à déguster, c’est apprendre à parler avec ses sens.
Premiers pas dans l’univers du vin : cépages, terroirs, vinification, lecture d’étiquette, et dégustation. Une base solide pour affiner son palais et oser ses premiers accords mets-vins.

2. Vins de France – Un Patrimoine Inestimable

 

Explorez la richesse des terroirs français, maîtrisez les appellations, découvrez les eaux-de-vie et liqueurs issues du vin. Une formation idéale pour les amateurs de gastronomie et de tradition.

 

3. Vins Européens (hors France) – L’Union par la Diversité

 

De l’Italie à la Hongrie, en passant par l’Espagne ou le Luxembourg, partez à la découverte des vignobles européens. L’accent est mis sur les cépages autochtones, les législations et les pratiques régionales.

 

4. Vins du Monde – Horizons Lointains

 

Chili, Californie, Afrique du Sud, Australie… Initiez-vous aux vignobles du bout du monde. Dégustations, analyses, et associations culturelles rythment ce voyage œnologique passionnant.

 

5. Accords Mets et Vins – Le Mariage des Sens

L’unité phare pour qui souhaite maîtriser l’art subtil des accords. Analyse des plats, profils aromatiques, textures et cuissons : chaque mets trouve ici son vin idéal.

 

• Développer l’analyse sensorielle
• Affiner sa technique de dégustation
• Découvrir les grandes régions viticoles
• Construire un discours critique et professionnel
• Proposer des accords mets-vins harmonieux

Attestation officielle de réussite délivrée à l’issue de chaque module, reconnue dans l’enseignement de promotion sociale.

 

 

Ces formations sont accessibles à tous les adultes, sans prérequis pour le module d’initiation. Les unités peuvent être suivies en parcours progressif ou à la carte, selon vos envies ou votre projet professionnel.

 

• Quand ? Proposé en soirée, pour s’adapter aux personnes en activité
• Où ? Dans nos locaux du « Château », restaurant didactique
• Durée ? Modules de 3 périodes de 50 minutes par cours
• Contact & infos : 069 / 67 21 26
•  Pré-inscriptions ouvertes dès maintenant !
• Coût : frais d' Inscription de l' enseignement pour adultes
• Exemption possible du coût d’inscription, en autres, gratuit pour les demandeurs d’emplois, CPAS, AVIQ, …
• Participation aux frais de dégustation : Afin de couvrir les matières premières utilisées lors des ateliers, une participation de 5 € par séance sera facturée, uniquement en cas de présence à la session. Cette contribution permet d'assurer la qualité et la diversité des produits dégustés, dans un esprit de découverte sensorielle.

 

 

Le vin, c’est aussi un vecteur de lien, de mémoire et de partage. Une compétence valorisable dans la restauration, l’événementiel, le commerce… ou simplement une manière enrichie de savourer la vie.

 

« Le vin, c’est la réponse de la terre au soleil. » 

Jean Carmet