| D E V E N I R P R E M I E R C O M M I S D E C U I S I N E |
La Passion Culinaire au Service de l’Excellence
Le poste de premier commis de cuisine est une véritable porte d'entrée dans le monde gastronomique. C’est une position où l'on peut exprimer pleinement sa passion pour la cuisine tout en apprenant les secrets des grands chefs. Le premier commis joue un rôle clé dans la préparation des plats, assurant que chaque détail est parfait et que les standards de qualité sont respectés.
Apprentissage et Développement
En tant que premier commis, vous avez l'opportunité unique de travailler aux côtés de chefs expérimentés, de maîtriser des techniques culinaires avancées et de développer vos compétences dans un environnement exigeant. Vous apprendrez à travailler efficacement sous pression, à gérer votre temps et à collaborer avec une équipe diverse et talentueuse. Cette expérience est inestimable pour votre développement professionnel.
Créativité et Innovation
Le rôle de premier commis vous permet de laisser libre cours à votre créativité. Vous êtes souvent impliqué dans l'élaboration des menus et l'expérimentation de nouvelles recettes. Cette latitude créative vous permet de contribuer à l'innovation culinaire, d'introduire de nouvelles saveurs et de repousser les limites de la cuisine traditionnelle.
Perspectives de Carrière
Le poste de premier commis de cuisine est souvent considéré comme un tremplin vers des rôles plus élevés dans la hiérarchie culinaire, tels que sous-chef et chef de cuisine. En démontrant votre dévouement, vos compétences et votre capacité à innover, vous ouvrez la porte à de nombreuses opportunités de progression dans votre carrière.
Un Métier Passionnant et Varié
Le monde de la cuisine est dynamique et en constante évolution. Chaque jour apporte de nouveaux défis et de nouvelles expériences, ce qui rend le métier de premier commis de cuisine incroyablement excitant et jamais monotone. Vous aurez la chance de travailler avec des ingrédients de haute qualité, de découvrir des cuisines du monde entier et de participer à des événements gastronomiques prestigieux.
Contribution à une Expérience Mémorable
En tant que premier commis, vous jouez un rôle crucial dans la création d'expériences culinaires mémorables pour les clients. Chaque plat que vous préparez contribue à faire de chaque repas un moment spécial. Cette capacité à toucher la vie des gens à travers la cuisine est une source immense de satisfaction et de fierté.
Conclusion
| O R G A N I S A T I O N - 45 22 00 S10 D1 |
Positionnement au Niveau du Cadre Francophone des Certifications (CFC)
Niveau 2 du cadre francophone des certifications
Extrait Profil Professionnel
Le/la premier(e) commis dépend du chef de partie ou du cuisinier/cuisinière travaillant seul. Il/elle travaille sous la supervision d’un responsable (pour les préparations froides, chaudes ou les desserts). Il/elle donne des instructions opérationnelles aux commis. Il/elle coordonne et supervise les occupations des commis. Il/elle vérifie la mise en œuvre des instructions données. Il/elle réalise la mise en place. Il/elle prépare, dispose, garnit les mets.
Titre Délivré
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1ier Commis de Cuisine - 2024-2025 - Version D1 Si vous avez d'autres questions ou besoin de plus d'informations, n'hésitez pas à demander : Secrétariat 069/67.21.26
Bonne chance dans vos études et vos projets futurs!
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| S U R L E M Ê M E S U J E T |
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| P L U S D' I N F O S |
Certaines de nos sections sont accessibles sans certificat ou diplome. Dans ce cas le (la) candidat(e) peut participer à un test d'admission. Renseignez-vous !
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| B O N Á S A V O I R |
- Horaire : Ils peuvent être organisés en soirée, en journée ou le samedi et selon des durées variables (formations courtes, longues, intensives...) sur l’un et/ou l’autre de nos sites de notre institution. Informez-vous de notre proposition via les secrétariats.
- Système Modulaire : L'enseignement pour Adultes est organisé de manière modulaire suivant un système d'Unités d'Enseignement (UE) capitalisables. Une UE est constituée d'un cours ou d'un ensemble de cours qui sont regroupés car ils poursuivent des objectifs communs et constituent un ensemble pédagogique cohérent d'acquis d'apprentissage susceptible d'être évalué et validé. Toute UE peut être associée à d'autres, en vue d'atteindre un ensemble de compétences liées à une profession, à une qualification professionnelle ou à un titre d'études.
- Diversités des Méthodes d'Enseignement : Toutes les écoles d'Enseignement pour Adultes ne pratiquent pas la même pédagogie. Certaines ont une approche "classique", d'autres se basent sur des méthodes plus vivantes. Le choix peut-être fait, selon le groupe classe. Il peut donc être intéressant de vous renseigner auprès des secrétariats. D'un commun accord avec les apprenants - Délaration Bien être Numérique - la formation peut se donner en enseignement HYBRIDE. Une activité d’enseignement hybride est “une combinaison ouverte d'activités d'apprentissages offertes en présence, en temps réel et à distance, en mode synchrone ou asynchrone. Pour qu'un cours soit hybride, un certain pourcentage formatif, annoncé, de son contenu est remplacé par des activités en ligne. Cela signifie que les parties en classe et en ligne d’un cours sont complémentaires et ont été combinées de manière réfléchie afin de bien répondre aux besoins des apprenants et aux objectifs de l’unité de formation.
- Chaque établissement propose une organisation particulière des UE dans le respect de l’organigramme de la section. L’étudiant a ainsi la possibilité de suivre le cursus proposé ou de personnaliser son parcours en tenant compte de contraintes personnelles, professionnelles, familiales, etc. Dans ce cas, l’étudiant adapte le rythme de sa formation en choisissant le nombre d’UE qu’il souhaite suivre, à la condition de respecter l’organigramme et la limite éventuelle de durée de validité des attestations de réussite.
- Pour des raisons pédagogiques, le nombres d’étudiants par UE est limité. Lorsque la limite est atteinte, les étudiants qui désiraient s’inscrire sont placés en liste d’attente. Ils seront contactés pour effectuer leur inscription suite à un désistement et ce, avant le premier dixième de l’unité de formation. Nul étudiant n’est autorisé à se présenter au cours sans être préalablement inscrit au secrétariat.
- Vu l’obligation de prester, à minima, 90% des U.E., si certains jours d’organisation de cours ceux-ci ne peuvent être organisés à justes raisons (congés - suspensions - force majeure - absence maladie - …) un horaire de récupération doit obligatoiremet voir le jour sous peine de non certification de l’U.E. dont question. Ceci impacte la durée minimale des études proposées.
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L’Enseignement pour Adultes se réserve le droit, à tout moment, de ne pas organiser systématiquement toutes les UE et sections proposées. Cette décision peut avoir pour origine, par exemple, un nombre insuffisant d’inscriptions dans une ou des UE et/ou section(s), une alternance programmée de certaines UE d’une année scolaire à l’autre, résulter d’une décision unilatérale de la Direction de l’école. Cela peut donc impacter la durée des études.
- Rétributions alimentaires - Règlement relatif à la fabrication de produits et aux prestations de services. Dans les unités de formation « Cuisine » les élèves qui participent à la préparation s’acquittent mensuellement du prix de la dégustation calculé sur base des matières premières utilisées. Facturation mensuelle.
- Matériel pédagogique : Liste du matériel minimaliste demandé pour suivre les cours pratiques : un couteau Office, un couteau Demi-Chef, un Économe.
- Matériel de sécurité : Chaussures de sécurité.
- Extrait du « Guide pour l’instauration d’un système d’autocontrôle dans le secteur Horeca » publié par l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire.https://www.favv-afsca.be/autocontrole-fr/guides/distribution/g023/_documents/G-023_v2_04072013_fr.pdf . Il est demandé une bonne hygiène personnelle en général et une hygiène irréprochable des mains en particulier. Cheveux entretenus et attachés. Couper au plus court les barbes, les moustaches et les ongles. Montre, bague, bracelet et autres bijoux visibles qui peuvent constituer un risque de contamination sont à proscrire. Vêtements de travail : n'autoriser dans les espaces où sont préparés des aliments que des personnes portant des vêtements et des chaussures adaptés;
| A V I S D E N O N - R E S P O N S A B I L I T É |
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